«Сахалин» – первый на Роза Хутор ресторан русской рыбы и морепродуктов. Российские региональные продукты в сочетании со средиземноморскими и азиатскими блюдами и техниками приготовления легли в основу нового стиля MediterrAsian cuisine. Все морепродукты доставляют сразу после вылова из различных частей света, например, крабов добывают на Камчатке, лосося - на Форерских островах. Сердце ресторана - Raw bar c ледником и аквариумом, где гости могут выбрать морепродукты на свой вкус: креветки, краб, устрицы, разнообразные тартары и карпаччо.